sábado, 9 de dezembro de 2017

Bolo de maçã e limão




Bolo já quase inexistente que fiz ontem perto da meia-noite (condição para ficar mesmo bom!).

É preciso gastar maçãs, já a ficar feias ali na fruteira, e há muitos limões. Tritura-se um, polpa, casca, tudo, no liquidificador, com meia chávena de óleo, e começa-se a tratar da massa, batendo 6 ovos com 2 chávenas de açúcar, juntando 2 chávenas de farinha e, por fim, o limão. Tudo para a forma e, por cima, 1 ou 2 maçãs cortadas em pedaços. Avança-se para o forno e, 30-40 minutos depois, está pronto a traçar!    

sábado, 25 de novembro de 2017

Feijoada de polvo



Num instante se prepara esta feijoada:

- trata-se já, mediatamente, de colocar o polvo a cozer, como sabem numa panela com água inicialmente fria, durante uns 40 minutos, avaliando com um garfo se está tenro.

- Entretanto, passa-se ao refogado de alho, cebola e azeite, juntando uma óptima polpa de tomate e uma concha da água a ferver de cozer o polvo. Acerta-se lá para dentro com um frasco de feijão cozido, e acrescenta-se, se forem carnívoros, umas rodelas de chouriço, cenoura aos pedaços, sal e pimenta.

- Passemos ao arroz, estalando alho em azeite e cozendo um belo basmati, garantidamente soltinho, como assegura a minha amiga Carla.

- Prova-se o feijão, miammm, junta-se o polvo cortado em pedaços, envolve-se tudo e está pronto!       
  

segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Tamboril no forno com arroz de ameijoas




O título soa-me bem e, de facto, estava bom.

O tamboril, regado com sumo de limão, foi ao forno sobre uma camada de cebolas pequenas às rodelas, temperado com alho, sal e pimenta, e boa dose de azeite. 30 minutos com ele em forno bem quente.

Para o arroz, tinha reservado, como aqui, algumas ameijoas preparadas à Bulhão Pato (umas brancas, excelentes, compradas no LIDL). Descasquei-as e foi só junta-las a um refogado de azeite com dois dentes de alho, seguindo-se água suficiente para ficar um pouco caldoso e bom arroz carolino. Sal, pimenta, coentros e 20 minutos. Está tudo pronto.

sexta-feira, 20 de outubro de 2017

Peixe espada no forno com camarão e arroz de tomate




Já sei o que é que eu vou fazer!

Saco de peixe espada e tempero-o com sumo de limão, alho, pimenta e sal. Junto à marinada uma mão cheia de camarões. Vou tratar disto e daquilo, e já volto com eles temperados, para colocar numa assadeira forrada com cebola em aros, uma folha de louro, salsa e um bom fio de azeite. Peixe e camarão em cima e toca para o forno.

Agora o arroz, estalando em azeite uma chalota e alho picado, juntando um tomate em pedaços, mais polpa de tomate, água a ferver e arroz, por exemplo, basmati, sal, pimenta e cominhos. Em 30-40 minutos está tudo pronto. Boa soirée!

segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Pizza, por exemplo, de sardinhas




Amanha-se uma bela base para pizza, daquelas de massa fresca comprada pronta para não perdermos tempo, e espalha-se por cima um molho de tomate apetitoso (por exemplo, um dos dois que aparecem na receita anterior), só um bocadinho. A seguir, vai uma camada de queijo mozarela ralado, cogumelos marron fatiados, azeitonas pretas, deliciosas sardinhas de conserva em molho picante, mais queijo mozarela, orégãos e um fio de azeite para a massa ficar estaladiça. Forno bem quente durante uns 15 minutos e está na mesa!