sábado, 10 de junho de 2017

Guacamole





Este guacamole foi feito pelo meu marido (não pode ser sempre a madame a fazer tudo!) e saiu mesmo bem! A receita é do livro “Entre Pratos", de Henrique Sá Pessoa, e transcrevo-a ipsi verbis:

Ingredientes: 2 abacates maduros, 2 limas (sumo), q.b. tabasco, sal e pimenta, ½ cebola picada, 2 colheres de sopa de coentros picados, 1 colher de chá de alho picado, 3 colheres de sopa de crème fraîche

Preparação:
1 – Descascar os abacates e esmagar bem a polpa com a mão ou com um garfo.
2 - Juntar o resto dos ingredientes e mexer bem.



Está pronto o guacamole! Na receita de Sá Pessoa, era servido com tortilhas. Nós preferimos nachos e só gastámos um abacate. Bem, uma delícia, muito refrescante!

quarta-feira, 7 de junho de 2017

Salada de bacalhau, ovos e feijão fradinho




Uma saladinha? Pois.
Cozemos 2 postas de bacalhau em poucos minutos, só até lascar. Cozemos também 2 ovos. O feijão fradinho: cozido está no seu frasco.
Numa frigideira, aquecemos azeite com um grande dente de alho picado, virando dentro o feijão bem escorrido e o bacalhau lascado, e envolvendo bem no azeite quente. Por cima, pimenta branca, um pouco de cebola finamente picada, os ovos às rodelas e imprescindíveis azeitonas. Está a salada.

quinta-feira, 1 de junho de 2017

Macarronada de camarão, mexilhão e pimento vermelho





Supimpa!

Rapidamente se coze macarrão em água temperada com sal e piripíri. Ao lado, temos camarão já devidamente descascado, pronto a ganhar cor em azeite quente com alho picado. Junta-se também mexilhões. Junta-se ainda pimento vermelho aos pedacinhos. Um pouco de pimenta de Caiena ainda lhe dá mais cor e ardor. Escorre-se a massa, envolve-se tudo e está pronta a servir!

terça-feira, 30 de maio de 2017

Bifes de atum com batatas fritas e molho apetitoso




As batatas, cá em casa, é na Actifry, mas também podem ir ao forno ou à frigideira, como sabem. Os bifes de atum, deliciosamente temperados com alho, sal e pimenta, são cozinhados em azeite, sem os deixar secar, eventualmente acrescentando um pouco de manteiga. O molho prepara-se na mesma frigideira ainda quente, depois de retirados os bifes, with these fellows:


 Com um pouquinho de cada, levanta fervura e está pronto!


terça-feira, 23 de maio de 2017

Caldo verde




Ui, eu ainda não tinha um caldo verde no blogue?! Não seja por isso!

Vai uma boa porção de batatas na panela, para um caldo bem cremoso, mais uma cebola e vários dentes de alho. Água a cobrir e um coador de arame por cima com couve bem migada. Uns 20-30 minutos depois, passa-se com a varinha em tudo, menos na couve, que é virada depois para o creme já passado. Um pouco de sal, um generoso fio de azeite e, para os apreciadores do género, rodelas de chouriço, e já está!   

P.S. Entretanto, 30 ºC aqui em Gaia... E por aí?